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眉山草紙

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落としぶた

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煮物をつくるとき あくすくいであくを取り それを湯を張ったボウルで洗う。その間、木ぶたをぬらして落としぶたにする。あとで その木ぶたに付いたあくを洗って完全にかわかす。
煮物ひとつに 洗いものが多いと思っていたら いいものがありました。
京都、辻和金網さんの落としぶた。熱くなった時のために真ん中の輪をひっかける棒もついています。
網についたあくをさっと洗って そのあと落としぶたに使います。
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by fumotonisakuhana | 2010-06-12 20:01 | ひとつひとつ  
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